Açma Börek Tarifi

Açma Börek Tarifi

(2 büyük tepsi ve küçük tepsi için)
Malzemeler
4 sb oda ısısında su,
2 tatlı kaşığı tuz
3 yk sıvı yağ
8 sb un veya 9 su bardağı
Aralarına sürmek için
160gr tereyağ eritip yarım su bardağı biraz fazla zeytinyağ ile karıştırınız

İçi İçin
750 gr Kıyma, 2 yk sıvıyağ, 2 yk tereyağ,4 adet kuru soğan, 1 bağ maydonoz,Tuz, kırmızıbiber, karabiber
Üzeri için
1 yumurta sarı
3 yk yoğurt

Kıymayı sıvıya ile kavurunuz.Kavrulan kıymaya yemeklik doğranmiş soğanları ilave edip, soğanlar yumuşayıncaya kadar kıyma ile birlikte kavurun Üzerine tereyağ, doğranmış maydonozu, tuzu, kırmızı biberi ilave edip karıştırıp ocağınızın altını kapatp,karabiberi kıymanın üzerine serpiniz.Yapılışı;

4 sb su, sıvı yağ, tuz ve un ile birlikte yumuşak bir hamur yağmurunuz. Hamurunuzun ağzını kapatıp yarım saat dinlendirdikten sonra mandalina büyüklüğünde 27bezeler alınız.Bezeleri tabak büyüklüğünden açıp, üzerine 1 yk yada 1,5 yk yağ yağlayınız. Yağlanan bezelerin üstüne açtığınız

ikinci bezeleri koyunuz.İkişerli grup yapıyoruz.(Sadece araları yağlanıyor)Bu şekilde 13 tane oluyor 1 tanesi 3 lü oluyor.Bütün bezeler bitinceye kadar bu işlemi yapıp bitirdikten sonra kurulmaması İçin

üzerine bez örtünüz.ilk yapılandan başlayarak hamurun üstüne un serperek açabildiğiniz kadar açınız.

Açıtığınız yufkanın üzerine 2 yk yağ ile yağlayınız. Açtığınız yufkaları Ortadan ikiye bölünüz.Yarım ay şeklindeki yufkanın uzun kenarına harçtan koyup rulo şeklinde sarınız. Kendi etrafında sararak gül şeklini veriniz.Tepsiye yerleştiriniz..Böreklerinizin üstüne yağ sürüp sonrasında 1 yumurta sarısı ve 3

yemek kaşığı yoğurt ile hazırladığınız harçtan üzerlerine tekrardan sürüp ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarsan kadar pişiriniz.Afiyet olsun…@yldizkoc/ teşekkürler