AJVAR SOS (lutenitsa)

AJVAR SOS (lutenitsa)

Artık sebzeler lezzetlenmeye başladığına göre, evimizde miss gibi ajvar sosumuzu pişirebiliriz. 😉👍
Bu leziz sosu evde yapmaya başlayınca hazır ürünleri almak istemeyeceksiniz…
Kahvaltı sofralarında, beş çaylarınızda ve akşam yemeklerinde özellikle ızgarada pişirdiginiz etin köftenin yanına super gidiyor.
AJVAR SOS (lutenitsa)
Malzemeler:
🍆2 adet bostan patlıcan (Kemer patlıcan da olur)
🍆3-4 adet kırmızı biber
🍆1-2 adet havuc ( istege bagli )
🍆Yarım çay bardağı sıvıyag ( ben fındık yagi kullandim )
🍆2 adet kurusogan
🍆3-4 dis sarımsak
🍆5-6 adet domates
🍆Tuz

Yapılışı:
✔Patlıcan ve kırmızı biberler közlenir, en lezzetlisi köz atesinde közlemek.Ocakta veya fırında da kozleyebilirsiniz.Ben eski teflon tenceremde kapağını kapatıp ocakta közledim, böyle de ateşte közleme kokusu ve lezzeti oluyor.
✔Bir tencereye halka şeklinde dogranmis kurusoganlar ( çok küçük dogramaniza gerek yok çünkü sonunda birlikte blendirdan gecirecegiz ) alınır ve sıvıyag koyulur.
✔Ara ara karıştırilarak pişirilir, domatesler rendelenir ve pişmekte olan soğana ilave edilir.
✔Sarımsaklar ezilir eklenir,domates suyunu cekip güzelce pişince közlenmis patlıcan ve biberlerin kabuklari soyulur dogranir ve pisen sosa ilave edilir.Haşlanmis dogranmis havuclarda ilave edilir.
✔Tuzu atilir ve közlenmis malzemelerle birlikte de birkac dakika kaynatilir ocaktan alınır.
✔El blendiri ile birkac dakika cekilir, çok pürüzsuz olmasına gerek yok birkac dakika cekmeniz yeterli ( blendirla az miktarda cekince daha lezzetli oluyor )
✔Hemen servis yapabilirsiniz veya kavanoza koyup istediginiz öğün buzdolabından çıkarip soguk soguk yemeklerin yaninda dip sos olarak ikram edebilirsiniz.
📝Ajvar sosu çok miktarda kışlık konserve olarak da hazırlayabilirsiniz.
Afiyet şifalar olsun…