Aşure Tarifi

Aşure Tarifi

Aşure
5 su b. Aşurelik buğday (1 kg’dan 1 bardak eksik)
5 sb. Şeker
1 sb. ıslanmış nohut
1 sb. ıslanmış kuru fasülye (ben kullanmadım)
1,5 sb. kuru kayısı
2 sb. kuru üzüm
1 sb. kuru incir
1 sb. kuş üzümü
1 sb.taze badem
1,5 sb. fındık içi
1 yk. portakal kabuğu rendesi
1 adet kırmızı elma (kabuğu soyulmuş)
Elmaya batırmak için (5-6 adet katanfil)
2-3 adet çubuk tarçın
Üzerini süslemek için; fındık, fıstık, nar, hindistan cevizi, tarçın vs.
NOT: Aşure içine koyulan malzemeler tamamen sizin zevkinize göre arttırılıp azaltılabilir. Dilediğiniz malzemeler eklenenip çıkartılabilir. Önemli olan pişirirken sıransına ve süresine dikkat dikkat etmek ki güzel kıvamlı bir aşure olsun😋
Hazırlanışı; İlk olarak kuru meyveler yıkanır ayrı ayrı kaplarda ılık suya koyarak yarım saat kadar bekletilip süzülür. (İncir hassas olduğu için suda bekletmedim)Taze bademler de sıcak suya koyularak kabukları soyulup hazırlanır. Kuru kayısı ve incir küp küp doğranır. Buğday aşure tenceresine alınır. Üzerini biraz geçecek kadar su eklenerek bir taşım kaynatılır.(ya da akşamdan ılık suya koyup ıslatabilirsiniz) Daha sonra suyu süzülerek tekrar üzerini baya geçecek kadar su eklenir ve pişmeye koyulur. Yaklaşık 1 saat de pişiyor. (Su koyulaştıkca kaynamış su eklenebilir) sonra tencereye nohut eklenir. (Kuru fasülye ekleyecekseniz nohuttan çabuk pişdiğinden dağılmaması için nohut biraz piştikden sonra eklenir. Tüm bunlar piştikden sonra şekeri eklenir karıştırılır. Sonra kayısı eklenir 2-3 dk kaynadıktan sonra üzümler eklenir. Tarçın, karanfilli elma, portakal kabuğu ve badem de eklenir. Bunlar biraz piştikden sonra en son kuru incir eklenir. Kıvamı ve şekerine bakılır isteğe göre şekeri, suyu eklenir. Altını kapattıkdan sonra elma ve çubuk tarçın çıkartılır. Aşure kaselere bölünür, süslenip servis edilir.
Not: aşureyi pişirirken ara ara karıştırın dibi sarmasın.
Kapatmadan önce kıvamına iyice bakın çok koyu olmasın soğuyunca da koyulaşacaktır.
Bu ölçülerle 30 kase rahat çıkıyor. #aşure #aşureayı #aşuretarifi #sunum