Avcı Böreği Tarifi – Avcı Böreği Nasıl Yapılır?

Avcı Böreği Tarifi – Avcı Böreği Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  • 3 adet böreklik yufka
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • yarım çay bardağı su
  • 3 adet yumurta
  • galeta unu

İç malzeme

  • 500 gram dana kıyma
  • 1 çay bardağı köftelik ince bulgur
  • 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tere yağı
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • tuz, karabiber
  • 1 tutam maydanoz
  • Kızartmak için, bol sıvı yağ

Yapılışı

Bulgur bir kaba alınıp üzerine çıkacak kadar kaynar su dökülür ve demlenmeye bırakılır. Tereyağı ve sıvı yağ bir tencereye alınıp ısıtılır. Yemeklik doğranmış kuru soğan eklenip pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine kıyma eklenip kıyma suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur. Salçalar eklenip kavurmaya devam edilir.  Demlenmiş bulgur ve ceviz eklenip biraz daha kavrulur, tuz ve karabiber ekleyip soğumaya bırakılır. Soğuyunca ince kıyılmış maydanozlar eklenip karıştırılır. Yufkalar temiz bir zemine serilir; önce artı (+), sonra çarpı (x) şeklinde kesilerek 8 eşit üçgen parçaya bölünür. Bir kasede sıvı yağ ve su iyice karıştırılır, fırça yardımıyla üçgen yufkalardan ilkinin üzerine sürülür. Yufkanın geniş kenarına bolca iç malzeme yerleştirilir. Kenarları hafifçe iç malzemenin üzerine kapatılıp rulo şeklinde sarılır. Bütün malzeme bitinceye kadar aynı işlem tekrar edilir. Çukur bir kapta yumurtalar çırpılır. Hazırlanan börekler önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulanır ve kızartılır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ