içli köfte tarifi

içli köfte tarifi

içli köfte tarifi

😉👍 Yapılışı: ✔Önce iç malzemeyi hazırlıyoruz.Kıymaları tencereye alın sotelemeye başlayın,Bu arada kurusoğanları minik minik doğrayın ekleyin,tereyağını da ekleyin ve ara ara karıştırın.İyice pişen iç malzemeye salçaları, tuzu, karabiberi ekleyin karıştırın ocağı kapatın.Bu aşamada ince kıyılmış maydanozu da ilave edin ve iç malzemeyi soğumaya bırakın.(eğer biraz yağlı bir kıymadan iç hazırladıysanız biraz ılıklaşınca yarım saat buzlukta bekletin, yapım aşamasında kolaylık olur)✔Köftelik ince bulguru yoğurma kabına alın, kaynar su ilave edin.Kaşıkla bulguru karıştırarak kaynar suyu ilave edin, suyu çok koymayın, diğer malzemeleri de ekleyip yoğururken çok sert olursa azar azar su ilavesi ile kıvamını ayarlarsınız.

✔Bulgur ıslatıldıktan sonra ilk sıcaklığı gidince irmik, un, tuz, biber salçası, haşlanmış patates, dana kıyma ve yumurtayı ilave edin birlikte yoğurun.✔Macun kıvamında ya da bulgur köftesi(fellah köftesi) yoğurduysanız o kıvamda olması gerekiyor.(hatta biraz daha sert)✔Bir kaseye su koyun, arada elinizi suyla ıslatmanız gerekecek.Cevizden biraz büyük bezeler yapın içlerini oyun bu aşamada biraz dikkatli olun çatlamalar olabilir.✔Tatlı kaşığı ile iç malzemeden doldurun ve dikkatlice kapatın.Yaptığınız içli köftelerin bir kısmını sonra pişirmek için ayıracaksanız bu aşamada saklama kabına koyup dondurucuya koyabilirsiniz.✔Ortalama 1.5- 2 litre suyu geniş bir tencereye koyun kaynamaya başlayınca 1 çay kaşığı limon tuzu, 1-2 tatlı kaşığı tuz ilave edin.Kaynamakta olan suya yavaşça içli köfteleri bırakın 3-4 dakika kaynayınca, suyunu süzerek servis tabağına alın,limon ve yeşilliklerle ikram edin, yanında lavaş, ayran, salata da güzel gider..İsteğe bağlı üzerlerine tereyağını kırmızı toz biberle eritip gezdirebilirsiniz..📝Yağda kızarmış sevenler, kısa haşlama işleminden sonra sıvıyağda kızartabilirler..Afiyetler olsun efendim ❤