Biscotti (Selanik gevreği)

Biscotti (Selanik gevreği)

Biscotti (Selanik gevreği)
2 yemek k. Yumuşamış tereyağ
Yarım çay b. Sıvıyağ
2 yumurta
1 su bardağından bi parmak az şeker
1 su b.Kuru meyve ( dilediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz, ben kuru üzüm ve kayısı kullandım)
Portakal kabuğu rendesi
Arzuya göre fındık, fıstık, ceviz vs..
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su b. Un (yarısını tam buğday unu kullandım)

Hazırlanışı; karıştırma kabına yumuşamış tereyağ, sıvıyağ ve şeker alınır. Mikser veya çırpma teli yardımıyla krema kıvamına gelene kadar biraz çırpılır. Yumurtalar teker teker eklenerek karıştırmaya devam edilir. Kuru malzemeler ayrı bir kaba elenir daha sonra karıştırma kabına eklenir. Meyveler de eklenerek karıştırılır. Daha sonra hazırlanan hamur unlanmış tezgaha alınarak uzun ve biraz basık bir rulo haline getirilir. (Hamur biraz yumuşak olacaktır, ellerinizi unlayark hamuru tezgahta toparladıktan sonra tepsi içinde şekillendirebilirsiniz) hazırlanan hamur önceden ısınmış 180 derece fırında 30 dk pişirilir.

Fırından alıp ılıdıktan sonra biscottiler keskin bıçak yardımıyla 1 er parmak kalınlığında hafif verev şeklinde dilimlenir ve dilimler tepsiye dizilerek tekrar 10-15 dk fırınlanır.(Biscottiye lezzet katan nokta ikinci kez fırınlanması bu işlemi fırının tel ızgarası üzerinde yaparsanız her iki tarafı da eşit kızarmış ve kurumuş olacaktır) Hazırladığınız biscottileri uzun süre kavonozda muhafaza edebilirsiniz.