Bulgurlu Sulu Köfte Nasıl Yapılır?

Bulgurlu Sulu Köfte Nasıl Yapılır?

Yine zengin Anadolu mutfağın nefis bir tarif bulgurlu su köftedir. Her yörede bilinse de ufak değişikliklerle karşımıza çıkar. Her yörede farklı yapılış olsa da hepsinde lezzeti aynıdır. Bulgurlu sulu köftenin ana malzemeleri bulgur ve kıyma olduğu için besin değeri çok yüksek oldukça faydalı bir yemektir. Yapımı biraz zaman alsa da sonucunda nefis bir lezzet ortaya çıkarıyor. Yaz kış her daim yapılacak bir yemek türüdür. Hem çorba hem aksam yemeğinde pilav eşliğinde yemek olarak yapılabilir.

BULGURLU SULU KÖFTE TARİFİ İÇİN MALZEMELERİ;

  • 400 -450 gram kıyma
  • 3 adet patates
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1,5 cay bardağı bulgur
  • 1,5 yemek kaşığı salça
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • Un
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Tuz
  • Kuru nane
  • Kurutulmuş reyhan

BULGURLU SULU KÖFTE YAPILIŞI;

Geniş bir kap içerisine kıyma ve bulguru alarak yoğuruyoruz. Yumurta ve baharatların tamamını ekleyip iyice karıştırıp yoğuruyoruz. İyice  yoğurduktan sonra misket büyüklüğün de  parçalar alıp yuvarlıyoruz. Yuvarladığımız köfteleri üzerine un serpilmiş tepsiye koyup tepsiyi sallayarak köftelerin her tarafının eşit una bulanmasını sağlıyoruz. Böylelikle köftelerin yapışmasını engellemiş oluyoruz hemde yemeğin suyuna pişerken kıvamını veriyor. Bir tencerenin içerisine  yemeklik doğradığımız soğan ve sarımsakları kavuruyoruz. Daha sonra küp şeklinde doğradığımız patatesleri de ekleyerek biraz  daha kavuruyoruz. Son olarak salçayı da ilave ederek biraz daha kavurup üzerine kaynar su ekleyip bir taşım kaynatıyoruz. Daha önceden una bulamadığımız köftelerin fazla unlarını silkeleyerek  kaynayan salçalı suyun içerisine yavaşça ilave ediyoruz. Tuz, karabiber ve kimyon (baharatlarını isteğe göre ekleyebilirsiniz) ekleyip kısık ateşte kaynatıyoruz. Patatesler yumuşayıp köftelerinde içleri piştiğinde ocaktan alıp üzerine isteğe göre kuru nane ve kurutulmuş reyhan ilave ederek tencerenin ağzını kapatıp dinlenmesi ve nane ve reyhanın tadını vermesi için 10 – 15 dakika bekletiyoruz. Dilerseniz patates ile birlikte havuç  ve bezelyede ilave edebilirsiniz hem sağlıklı hem çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ