Buzluk İçin Biber Dolması Tarifi

Buzluk İçin Biber Dolması Tarifi

MALZEMELER
İç Harç İçin ;
5 su b.pirinç
5 adet soğan
1 yemek k. domates salçası
1 yemek k. biber salçası
1 su b. sıvıyağ veya z.yağı (200-250 ml)
1 dmt kıyılmış maydanoz

Baharatlar ;
1 tatlı k.tuz
1 çay k.pulbiber (isteğe bağlı)
1 çay k.nane
1 çay k.karabiber
1 çay k.kimyon .
Bu ölçü rahat 5 kg biber dolması doldurmaktadır

HAZIRLANIŞI
Öncelikle nişastası gitsin diye pirinç ılık suya konulur ve yarım sonra soğuk su ile yıkanıp süzülür.
Biberler yıkanır içleri temizlenir ve tekrar yıkanıp süzülmeye bırakılır.
Tencereye yemeklik doğranmış soğanlar ve yağ konup kavrulur. Salçalar konup çevrilir. Süzülmüş pirinç eklenip 1- en fazla 1.5 brdk su konup karıştırılır. Kapağı kapatıp suyunu çektirilir. Az kabartmış olacağız. Suyunu çekince kıyılmış maydanoz ve baharatlar eklenip ılınmaya bırakılır.

Karıştırılıp dolmalar doldurulup hazır edilir 🙂 Domates dilimleriyle kapatılıp buzdolabı poşetlerine dizilir ve havası pipetle çekilip buzluğa kaldırılır
Bir sene çevreden duyma merak edip dolma biberleri boş şekilde koyup dondurmuştuk.

İçini hazırlayıp çıkarıp doldurup pişirince tadını hiç sevemedim.. Çünkü sebzeler dışarda 5 dk bile beklese salınmaya başlıyorlar kayış su gibi oluyorlar ve öyle olunca çiğ sebzelerde aşırı buzluk kokusu tadı geldiği için bende böyle yapmaya devam ettim. Dolmalari hep böyle yapıyorum sonra doğru buzluğa😍 Çıkarır çıkarmaz da tencereye dizip aynı yarıya kadar en fazla su koyuyoruz biraz tuz serpip yağ gezdirip pişirmeye bırakıyorum Yazın tadında nefis
Sarmada da aynı
Sarmaları sarıp tepsiye dizip tepsiyle buzluğa koyuyorum. 2 saatte donmaya başlayınca çıkarıp poşetliyorum böylelikle birbirine yapışma olmuyor tek tane çıkarıp tencereye dizip az su koyup pişiriyorum.Tarifi için @neslinin_mutfagi_/ na teşekkürler