Çentik Kebabı Tarifi – Çentik Kebabı Nasıl Yapılır?

Çentik Kebabı Tarifi – Çentik Kebabı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  • 100 gram kıyma
  • 3 adet patlıcan
  • 1 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 3 adet patates,
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet yeşil biber,
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası,
  • Tuz,
  • Karabiber, Kekik
  • Sıvı yağ

Sosu için

  • 1 kase yoğurt
  • Sarımsak

Yapılışı

Patlıcanlar yıkanıp kurulanır ve ocağın üstünde közlenir. Közlenen patlıcanların kabukları soyulup doğranır. Tavanın içine sıvı yağ, küçük küçük doğranmış soğan ve yeşil biber eklenip kavrulur. Salça eklenip biraz daha kavrulduktan sonra tuz, kekik ve kara biber serpilir.

Sonra doğranmış olan patlıcan ve küp doğranmış közlenmiş kırmızı biber ilave edilip, sotelenir. Patatesler soyulup ince ince dilimlenerek kızdırılmış yağ içerisinde kızartılır. Bir kase yoğurdun içerisine rendelenmiş sarımsak ve tuz eklenip karıştırılarak yoğurt sosu hazırlanır.

Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve kıyma koyulup suyunu çekene kadar kavrulur. Kavrulan kıymanın içine tuz, kekik ve biraz kara biber ilave edilerek karıştırılıp ocaktan alınır. Servis tabağına sırasıyla patlıcanlı karışım, kızarmış patates, sarımsaklı yoğurt ve en üste kıyma kavurması koyulur ve servise sunulur.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ