ETSİZ ÇİĞKÖFTE

ETSİZ ÇİĞKÖFTE

ETSİZ ÇİĞKÖFTE
Malzemeler:
2 su bardağı çiğ köftelik ince bulgur (ben esmer bulgur tercih ediyorum)
1 çorba kaşığı acı biber salçası1 çorba kaşığı tatlı biber salçası1 çorba kaşığı domates salçası1 çay bardağı nar ekşili sos1 çay bardağı sıvıyağ1 adet orta boy kuru soğan2-3 diş sarımsak1 demet saplarından ayıklanmış maydanoz2-3 dal taze soğan1 tutam taze nane1 adet limon (limonu çiğ köftenin içine sıkmıyorum,kıvamını bozuyor dilimleyip servis tabağına koyuyorum ,marulun içine çiğ köfteyi alıp 1-2 damla limon sıkmanız yeterli,limon yerine 1-2 damla nar ekşisi de güzel oluyor)

Tuz(salça tuzlu ise tuz atmanıza gerek yok)1 tatlı kaşığı kara biber1 tatlı kaşığı kimyon2-3 çorba kaşığı isot

Yapılışı:
Çiğ köfteyi yoğuracağınız kapta bulguru kaynar su ile ıslatın.Yalnız bulguru ıslatırken bir kaşıkla karıştırarak suyu azar azar ilave ederek ıslatın,yani kısır yapılışındaki gibi çok ıslatılmayacak.Salçaları, ince doğranmış kuru soğanı, ezilmiş sarımsağı ve nar ekşili sosu ıslatımış bulgura ekleyin ve 5dk. Yoğurun.Baharatı ve sıvıyağı ekleyin 1-2 dk. daha yoğurun.Son olarak ince kıyılmış maydanoz, taze soğan ve taze naneyi de ekleyin malzemeler karışacak kadar yoğurun çiğ köfteniz hazırdır efendim…  Parmaklarınızın içinde sıkarak servis tabağına alın, yanında  dilimlenmiş limon,marul veya kıvırcık,nar ekşisi,lavaş ile servis yapın.
📝Çiğköftenin içerisine yeşillik olarak sadece maydanoz da kullanılabilirsiniz.Böyle de güzel oluyor 😉 Afiyet şifalar olsun…