Ekşili Etli Dolma

Ekşili Etli Dolma

Ekşili Etli Dolma🍃🍲🍃
3 orta boy patlıcan
2 orta boy kabak
7 tane dolmalık biber
4 orta boy kuru soğan
Alt Kısmı için kemikli et
İç Harcı💐
Yarım demet maydanoz
250 gr satır kıyması
1.5 su bardağı pirinç
2 kuru soğan
2 sarmısak rendesi
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 yemek kuru reyhan
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı karabiber
Oyduğumuz sebzelerin iç kısmının yarısını dolma içine rondodan geçirip koyun
Karabiber
Pulbiber
Tuz
Sosu içi💐
1 su bardağı tane sumak
Çok ekşi sevmiyorsanız yarım su bardağı sumak yeterlidir

Yapılışı💐
Patlıcanı,kabağı,biberi dolmalık oyun.başka bir tencerede kabuklarını soyduğum kuru soğanları orta kısmından bıçakla kesip tam bölmeden kaynar suda 5-6 dk haşlayıp süzdüm.Pirinci yıkayın,Satır kıymanızı,Salçayıda eklenip karıştırılır.minik minik doğradığımız maydanoz,soğan,sarmısak ve baharatlar,tuz eklenir.Sıvıyağı ilave edilir karıştırılıp Güzelce Harmanlanır.ilk etapta tenceremizib alt kısmına yarım kahve fincanı kadar sıvı yağ döküp her tarafı yağlanır.ardından mühürlediğimiz kemikli etlerimiz dizilip birbirinden ayırdığımız soğan yaprakları sarılıp dizilir ve tüm sebzeler 1 parmak kadar eksik kalacak şekilde doldurularak açılmaması için ağız kısımları iç içe koyulup güvece dizilir.
Ekşi seviyorsanız 1 su bardağı sumağımızı 2 su bardağı kaynar suda yaklaşık 15 dk kadar demleyip ocağa koyduğumuz dolmaların üzerine sumak suyunu dökün ve üzerini az su biraz daha kaynar su döküp dolma taşımızıda koyup pişmeye bırakın💐
Afiyetler Olsun💐

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ