El Açması Börek

El Açması Börek

MALZEMELER
Hamuru için

  • 5 su bardağı un
  • 1 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1,5 su bardağı su

İç malzeme

  • 1 kg ıspanak
  • 2 adet kapya biber
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 kase çökelek peyniri
  • Dilediğiniz baharatlar
  • Yarım çay bardağı zeytinyağ

Üzeri için

  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI

Hamuru yoğurup bir saat dinlendirdim. Komşum bana kendi yetiştirdiği buğdaylardan değirmende çektirip getirmiş. Tam buğday ama ince çekilmiş. Elimde 15 kg bu undan (katkısız koruyucuz)olunca ben onu kullandım. Siz mümkün ise baklavalık kullanın ve su miktarını ona göre ayarlayın.

İçi damak tadınıza göre hazırlayabilirsiniz. Ben mutlaka pişirip kullanıyorum. Çökeleği kendim yaptım. Siz dilediğiniz peyniri kullanın.
Hamuru 7 eşit parçaya böldüm.

Tepsi büyüklüğünde açıp her kata içten koydum.
En üst yufkayı biraz daha büyük açıp kenarlardan içe kıvırdım.
Kesip üzerine yumurta ve yoğurdu sürdüm.
220 derece ısınmış fırında pişirdim.