Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte

Etsiz Çiğ Köfte
Malzemeler: ✔2 su bardağı çiğ köftelik ince bulgur (ben esmer bulgur tercih ediyorum)
✔1 çorba kaşığı acı biber salçası✔1 çorba kaşığı tatlı biber salçası✔1 çorba kaşığı domates salçası✔yarım çay bardağı nar ekşisi (zevke göre artırılabilir) ✔1 çay bardağı sıvıyağ✔1 adet orta boy kuru soğan✔2-3 diş sarımsak✔1 demet saplarından ayıklanmış maydanoz✔2-3 dal taze soğan✔1 tutam taze nane✔1 adet limon (limonu çiğ köftenin içine sıkmıyorum,kıvamını bozuyor dilimleyip servis tabağına koyuyorum ,marulun içine çiğ köfteyi alıp 1-2 damla limon sıkmanız yeterli,limon yerine 1-2 damla nar ekşisi de güzel oluyor) ✔Tuz(salça tuzlu ise tuz atmanıza gerek yok)✔1 tatlı kaşığı kara biber✔1 tatlı kaşığı kimyon✔2-3 çorba kaşığı isot

Yapılışı:

Çiğ köfteyi yoğuracağınız kapta bulguru kaynar su ile ıslatın.Yalnız bulguru ıslatırken bir kaşıkla karıştırarak suyu azar azar ilave ederek ıslatın,yani kısır yapılışındaki gibi çok ıslatılmayacak.Salçaları, ince doğranmış kuru soğanı, ezilmiş sarımsağı ve nar ekşili sosu ıslatımış bulgura ekleyin ve 5dk. Yoğurun.Baharatı ve sıvıyağı ekleyin 1-2 dk. daha yoğurun.Son olarak ince kıyılmış maydanoz, taze soğan ve taze naneyi de ekleyin malzemeler karışacak kadar yoğurun çiğ köfteniz hazırdır efendim…  Parmaklarınızın içinde sıkarak servis tabağına alın, yanında  dilimlenmiş limon,marul veya kıvırcık,nar ekşisi,lavaş ile servis yapın.Afiyetler olsun ❤