Etsiz Çiğ Köfte

Malzemeler:

• 800 gr çiğköftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 3 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz

Yapılışı:

1. Bulguru bir karıştırma kabına alın ve üzerine denk gelecek şekilde kaynar su ekleyin. Bulgurun suyu çekmesi ve yumuşaması için bekletin.
2. Kaynar suyunu çeken bulgura biber salçası, domates salçası, pul biber, karabiber, kimyon, isot ve tuzu ekleyin. Tüm baharatları ve salçaları bulgur ile iyice yoğurun.
3. Diğer tarafta kuru soğan, sarımsak, domates ve maydanozu rondodan geçirin ve karışıma ekleyin.
4. Nar ekşisini ve ara ara zeytinyağını ekleyerek, çiğ köfte harcını kıvama gelene dek yoğurun.
5. Ellerinizi ıslatın ve parçalar kopartarak avucunuzda sıkarak, çiğ köfteyi servis tabağına alın.
6. Çiğ köfteyi servis ederken ayrıca maydanoz, nar ekşisi sosu ve ayran ile sunabilirsiniz.

Afiyet olsun. Bu etsiz çiğ köfte, lezzetli ve sağlıklı bir alternatif olacaktır. İsteğe göre limon veya ekstra baharatlar ekleyerek de tadını kişisel zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Tarif için lezizsofralar teşekkürler.