Ev usulü kebap

Ev usulü kebap

✔Ev usulü kebap için tırnak pide (fırın veya restaurantlardan bulabilirsiniz), ben ramazan pidesi kullandım (bazı fırınlar ramazan ayı dışında da üretiyorlar). ✔ Kuşbaşı doğranmış dana antrikot eti kullandım. (kuzu eti de olur, etin lezzeti önemli ) Eti tencere de önce kapağı açık, sonra kapalı pişiriyoruz. Etiniz suyunu çekti ve hâlâ pişmediyse sıcak su ilâvesiyle biraz daha pişirebilirsiniz. Eğer etiniz yağsız ise mutlaka pişmeye yakın tereyağı eklemelisiniz. Pişen ete tuz ve karabiber ilave edip ocaktan alıyoruz. ✔ Pidelerin üzerine gezdirmek için sosu hazırlıyoruz. Tereyağı (tereyağını biraz çok koymak gerekiyor) ve az miktarda unu birkaç dakika kavuruyoruz, domates ve biber salçasını ilâve edip biraz sıcak su ekliyoruz bir iki dakika kaynatıyoruz, tuz ve karabiber ilave edip ocaktan alıyoruz. (sosun kıvamı çok yoğun olmayacak, akıcı bir kıvamda olacak)

✔ Pideleri küçük küp küp doğruyoruz (mutfak makası ile kolayca doğrayabilirsiniz) teflon tavaya biraz tereyağı alıyoruz, doğranmış pideleri de ilave edip karıştırarak 5-6 dakika çeviriyoruz. (pidelere bu işlemi mutlaka uygulamak gerekiyor, üzerine sosu gezdirince tam istenilen kıvam ve lezzette oluyor) ✔ Hazırlanan herşeyin sıcak olması çok önemli, önce tereyağında çevirdiğimiz doğranmış pideleri sıcak servis tabağına alıyoruz, üzerine hazırladığımız sıcak sosu gezdiriyoruz. (Pidelerin üzerine sos gezdirirken iyi ayarlamak gerekiyor, fazla olursa tadı ağırlaşabilir) ✔ Pişirdiğimiz sıcak eti de soslu pidelerin üzerine alıyoruz. ✔ Son olarak fırının üst ızgarasında közlediğimiz biber ve domateslerle süslüyoruz, kenarlarına birkaç kaşık yoğurt ilave ediyoruz ve ayrı bir tavada tereyağı eritip gezdiriyoruz. Yemeğimiz servise hazırdır, afiyetler olsun efendim… 🍴👌

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ