Hazır Yufkadan Baklava Nasıl Yapılır?

Hazır Yufkadan Baklava Nasıl Yapılır?

Türk mutfağının en bildik ve asla yerini hiçbir tatlı tutmaz geleneksel bir tatlımız bayramların vazgeçilmezi baklavadır. Bayram tatlısı  denildiğinde akla ilk gelen baklava olmuştur. Anavatanı ise zengin mutfağıyla zengin yemek kültürüne sahip olan Gaziantep ilimize aittir. Artık Gaziantep’e ait olduğu da tescillenmiştir.  İnce kat kat açılmış yufkanın arasına tercihe göre ceviz, fındık, Antep fıstığı konularak lezzete lezzet katar. Osmanlı döneminde ramazan ayında yeniçerilere tepsiler halinde baklavalar sunulurdu. Gaziantep’e gidenlerden dönüşte getirilmesi için de baklava siparişi verilirdi. Geçmişten  günümüze ramazanlarda da baklava geleneği devam etmekte ancak yufkasını kendimiz yaptığımız zaman zor ve zaman alan süreç olduğundan artık hazır yufkayla aynı lezzeti elde edebiliyoruz, hem daha kısa sürede yaparak  zaman kaybetmemiş oluyoruz.

HAZIR YUFKADAN BAKLAVA YAPIMI İÇİN MALZEMELER;

  • 1,5 paket baklavalık yufka(750 gram)
  • 300 gram ceviz içi
  • 250 gram tereyağ
  • 1,5 su bardağı sıvı yağ

SERBETİ İÇİN;

  • 4 su bardağı su
  • 4,5 su bardağı şeker
  • 2 damla limon suyu

HAZIR YUFKADAN BAKLAVA YAPIMI;

Öncelikle şerbeti hazırlayarak tatlımızı yapmaya başlıyoruz. Bir tencere içerisine su ve şekeri ekleyerek şeker eriyinceye kadar karıştırıyoruz kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz kaynadıktan sonra 2 damla limon suyu damlatarak bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatıp  soğuması için bir kenara alıyoruz. Daha sonra tereyağını erip sıvı yağ ile birlikte karıştırıyoruz. Tepsiyi yağlıyoruz ve ilk yufkayı seriyoruz. Aynı şekilde  üst üste gelecek şekilde üç  yufkada aynı işleme devam ediyoruz. Üçüncü yufkadan sonra üzerine yağ karışımını yufkanın her yerine eşit şekilde sürüyoruz.  Yufkaların yarısı bitene kadar bu işlemi devam eziyoruz. Paketin yarısı bu şekilde kullanılmış olacak. ( 3 yufka yağlamıyoruz üst üste be 3. Yufkada yağlıyoruz) Yufkaların yarısından sonra ceviz içini ekliyoruz v tekrar aynı işlemi yapıyoruz üst üste üç yufka serip 3. Yufkada yağlıyoruz. Paketin kalan yarısına da aynı işlem yapıyoruz ama son dört yufkanın üç tanesinin her katına tereyağ sürüp be kalan son bir yufkayı en üstte serip dikkatlice yerleştiriyoruz son katta yağlama kesinlikle yapmıyoruz. Son olarak baklavayı enine kesip kalan yağı her yerine döküyoruz. Daha sonra baklavayı boyuna kesiyoruz önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra fırından çıkarıp 1o dakika dinlenmesi için bekliyoruz ve son olarak üzerine soğuk şerbeti ilave ediyoruz. Afiyet olsun.

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ