Kafkas Çorbası Nasıl Yapılır?

Kafkas Çorbası Nasıl Yapılır?

Doğu Anadolu yöresine ait olan kafkas çorbası, kış günlerinde çok fazla içilir. Kışa özel, en vitaminli sebzelerin birleşimi ile meydana gelen bu vitaminli çorba, tüm kış sizi hastalıklardan korumaya yeter. Bağışıklık sistemini güçlendirir ve bağırsakları yumuşatır. Çocuklara sebzeleri tek tek yediremeyen anneler için harika bir sebze yedirme yöntemidir. Kışın değişik bir çorba arıyorsanız, işte size değişik bir çorba tarifi. Yapması biraz zahmetli ama bu zahmete değecek. Misafir davet ettiyseniz, mükemmel bir menünün ilk servisi olarak bu çorba harika olacak. Çorba sevenler içinde farklı bir çeşit olarak sofralarda yerini alacak. Besleyici, vitaminli ve hafif bir lezzet.

KAFKAS ÇORBASI MALZEMELERİ

  • 1 adet havuç
  • 2 dal pırasa
  • 2 adet küçük boy pancar
  • 1 adet küçük boy kereviz
  • 1 adet kuru soğan
  • 4-5 yaprak beyaz lahana
  • 2 adet çarliston biber
  • 1 kahve fincanı arpa şehriye
  • 6 su bardağı et suyu yoksa sade su
  • 1 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı yada sıvı yağ
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz

KAFKAS ÇORBASI YAPILIŞI

Havuç, pırasa, kereviz, çarliston biber, pancar ve lahanayı iyice temizleyip yıkayın ve ince ince doğrayın. Kuru soğanı küp küp doğrayın, tencerede tereyağı ile kavurun. Soğan pembeleşince üzerine doğradığınız sebzeleri ilave edin. Karıştırarak 10 dakika kavurun. 6 su bardağı et suyunu yada suyu ekleyin ve tekrar karıştırın. Kaynatınca, tuzunu, karabiber ve şehriyeyi ekleyin. Sebzeler pişince, bir kasede süt ve yumurta sarısını iyice çırpın. Karışımın içinde çorba suyundan ekleyerek biraz ılıtın. Sürekli karıştırarak, karışımı içine dökün. Biraz daha kaynatın ve ocaktan alın. Kafkas çorbanız servise hazır. Afiyet olsun.

Not: çorbaya arpa şehriye yerine kaynamış aşurelik buğday da ekleyebilirsiniz. Arada değişim yapabilirsiniz. Hatta bir tutam maydanoz ve biraz kırmızı pul biber çok güzel olur. Maydanozu servis ederken inçe ince doğrayıp, kaselere serpebilirsiniz. Daha renkli ve lezzetli olacaktır.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ