Kemah Tiridi Tarifi – Kemah Tiridi Nasıl Yapılır?

Kemah Tiridi Tarifi – Kemah Tiridi Nasıl Yapılır?

Malzemeler

Tandır ekmeği için:

  • 1 su bardağı ılık su
  • 21 gram yaş maya
  • 1 tatlı kaşığı tozşeker
  • 500 gram un, tuz

Üzeri için:

  • 250 gram koyun eti
  • 2 su bardağı su
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 3-4 adet orta boy soğan
  • 4 adet yumurta,
  • pul biber

Yapılışı

Ilık suyun içinde, yaş maya ve tuzu eritin. Mayanın kabarması için 10 dakika bekletin. Unu derin bir kaseye alın. Tozşeker ve bir tutam tuz ekleyin. Mayalı suyu ilave edip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru mayalanması için yarım saat dinlendirin.

Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, oklava ile pasta tabağı büyüklüğünde ince yufkalar açın. Yufkaları yapışmaz yüzeyli bir tavada pişirip üst üste koyun ve bir tülbente sarıp birkaç saat bekletin. Üzeri için koyun etini 2 su bardağı suda yumuşayana kadar haşlayın. Bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağında piyazlık doğranmış soğanları hafif pembeleşene kadar kavurun.

Üzerine yumurtaları kırıp, çok fazla karıştırmadan pişirin. Ekmeklerin üzerini su ile hafif ıslatıp, 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesin. Bir kaba yerleştirin ve üzerine eti haşladığınız sudan gezdirin. Yumurtayı ekmeklerin üzerine koyup, en üste de elle didiklenmiş eti yerleştirin. Kalan tereyağında pul biberi yakıp üzerine gezdirin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ