Keşkek Tarifi

Keşkek Tarifi

MALZEMELER

  • 2 su bardağı buğday
  • Yarım kilo kuşbaşı doğranmış yağsız et
  • 8 su bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber

HAZIRLANIŞI

Buğdayı güzelce yıkayıp süzüp etle birlikte düdüklü  tencereye alıp üzerine sıcak suyu ekliyoruz. Yaklaşık 40-45 dakika etler iyice yumuşayacak şekilde ve buğdayda patlayana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra suyunu bir kaba alıp etlerin yarısını bir kaba ayırıyoruz. Diğer etleri ve buğdayları başka bir tencere içerisine alarak üzerine sürdüğümüz 2,5 bardak sudan ekleyip kısık ateşte tahta kaşıkla bastırarak sürekli ezerek karıştırıyoruz.

Karıştırmayı hiç bırakmadan devam ediyoruz malzemeler  içinde kaşar varmış gibi sünmeye başlayana kadar ezmeye devam ediyoruz. İstediğimiz kıvama geldiğinde (kaşar kıvamına) içine tuz ve karabiber ekleyerek karıştırıp altını kapatıyoruz. Daha sonra ayrı bir kapta sıvı yağı kızdırıp içine toz biber ve pul biber ekleyerek karıştırıyoruz önceden kenara ayırdığımız kalan etleri de ekleyerek karıştırıp yağ köpürmeye başladığında  ocaktan alıyoruz. Servis yaparken  keşkeğin üzerine biberli yağı ekleyip afiyetle yiyebilirsiniz. Sağlıklı ve bol vitaminli bir gıda hazır.