Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi

Lokanta Usulü Mercimek Çorbası Tarifi

MALZEMELER

  • 1 su bardağı sarımercimek
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 4 su bardağı su
  • 1,5 su bardağı tavuk suyu (isterseniz et suyu da olabilir)
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

HAZIRLANIŞI

Önce mercimekleri bol su ile yıkayın. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın ve derin bir tencerede kavurun. Hafif kavrulunca unu ilave edin ve iki dakika kadar  çırpma teli ile karıştırın. Karıştırırken tavuk suyunu yavaş yavaş ilave edin. Ardından mercimeği ve diğer suyu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca, tuzu ilave edin. Kıvama gelince blenderden geçirin ve ardından ince elekten geçirin. (daha pürüzsüz olur) Son olarakta bir tavada tereyağını eritip kırmızı pul biberi ekleyin ve kavurun. Çorbanın üzerine döküp, iyice karıştırın. Lokanta usulü mercimek çorbanız servise hazır. Bol limon sıkıp birazda kuru nane ekleyip, afiyetle yiyebilirsiniz.  Afiyet olsun. Püf noktası, tavuk suyu ve unun çırpma teli ile iyice karıştırılmasıdır. Tüm bu detaylara dikkat edildiği zaman, mükemmel bir lokanta usulü mercimek çorbası ortaya çıkıyor. Hatta ondan daha lezzetli oluyor.