Parmak Kebabı Tarifi – Parmak Kebabı Nasıl Yapılır?

Parmak Kebabı Tarifi – Parmak Kebabı Nasıl Yapılır?

Malzemeler

  • 1,5 kg. patlıcan
  • 500 gram kuzu kuşbaşı et
  • 2 adet domates
  • 4 adet sivri biber
  • 10 diş sarımsak
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber

Kızartmak için,

  • Sıvı yağ

Yapılışı

Patlıcanların kabuklarını soyup, parmak boyunda ve kalınlığında kestikten sonra, tuzlu suda biraz bekletelim.

Bu arada, kuşbaşı kesilmiş kuzu etlerini, bir çay bardağı sıvı yağda kısık ateşte kavuralım.

Sarımsakları ve biber salçasını ilave edip 1-2 kez daha karıştırdıktan sonra, yeterince tuzunu, karabiberini ve sıcak suyunu katıp, ağzı kapalı olarak pişirelim. Sivri biberlerin saplarını kesip, ortadan ikiye bölelim. Domatesleri de yuvarlak dilimler halinde dilimleyelim. Patlıcanların suyunu süzüp, sıvı yağda kızartarak süzgece çıkartalım.

Aynı yağda önce sivribiberleri, sonrada domatesleri kızartıp, patlıcanların yanına koyalım. Fırına tepsinin ortasına, bir çorba tabağını ters çevirip kapattıktan sonra, etrafına kızarttığımız patlıcanları dizelim.

Tabağı tepsiden çıkartıp, boş kalan kısma pişirdiğimiz salçalı etimizi suyuyla birlikte dökelim. Kızarttığımız domates ve sivri biberi de üzerine yerleştirip, fırında 20 dakika pişirelim.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ