Patates Dolgulu Biftek Sarma

Patates Dolgulu Biftek Sarma

Merhabalar, dün aşçılık kursunda yaptığımız Patates Dolgulu Biftek Sarma tarifini paylaşmak istiyorum sizlerle.
✅Malzemeler:
✅6 dilim ince dövülmüş biftek
✅İç dolgusu için:
✅1 tane piyazlık doğranmış soğan
✅1 bağ ıspanak
✅1 paket mantar
✅4 tane haşlanmış patates
✅1 tane kırmızı biber
✅Tuz, karabiber, pulbiber
✅2 yemek kaşığı krema
✅1çorba kaşığı tereyağı
✅100 gr eski kaşar rendesi

✅Sosu için:
✅2 diş sarımsak
✅4 tane orta boy domates
✅2 tane yeşilbiber
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
✅1 yemek kaşığı salça

✅Yapılışı: Etler tuz ve karabiberle marine edilir. Diğer tarafta soğan kırmızı biber hafifçe sotelenir, küçük doğranmış mantarlar ve ıspanaklar eklenir ve suyunu çekinceye kadar sotelenir. Haşlanmış ve ezilmiş olan patateslere, krema, tereyağı, tuz, karabiber eklenir ve hepsi karıştırılarak ıspanaklı karışıma eklenir. Eski kaşarda ilave edilerek hepsi birlikte karıştırılır.

Sos için küçük doğranmış biber az zeytinyağında sotelenir ve içerisine küp doğranmış olan domatesler. Sarımsaklar eklenir ve kısık ateşte pişirilir. Salçası ve baharatları eklenip 1-2 taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır.
Marine edilmiş olan bifteklere iç dolgusu yayılır ve sıkıca rulo şeklinde sarılır ve iple bağlanır. Kızgın tavada az tereyağı ile mühürlenir. Artan patatesli iç dolgusu yemeği pişireceğiniz fırın tepsisine veya borcamın dibine yayılır ve üzerine mühürlenen biftekler dizilir. Bifteklerin üzerine hazırlanmış olan domates sosu yayılır ve üzeri alüminyum folyo ile kapatılarak 180⁰’de pişirilir. Afiyet olsun.☺️☺️☺️