Patlıcan Dizme

Patlıcan Dizme

Patlıcan Dizme

Malzemeler:

300-400 gr. kıyma(dana-kuzu karışık ,orta yağlı)5-6 diş sarımsak1 kuru soğanTuzKarabiber1-2 adet kemer patlıcan3-4 tane çeri domates veya 1 orta boy domates1 paprika biber1 sivri biber1 tatlı kaşığı domates salçası1 tatlı kaşığı biber salçası1 çay bardağı sıcak suKekik1 tatlı kaşığı tere yağı1-2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yapılışı:

Kuru soğan ve sarımsak ince ince kıyılır,robotta da çekebilirsiniz.Kıyma, kıyılmış soğan, sarımsak, tuz, kara biber birlikte yoğurulur.Patlıcan alacalı soyulur, daire şeklinde kesilir, tuzlu ılık suda 5-6 dakika bekletilir,süzülür.Fırın kabına bir patlıcan, bir köfte (halka doğranmış patlıcan büyüklüğünde yuvarladım),şeklinde dizdim.Üzerlerine paprika biber, sivri biber, domatesleri doğrayıp serpiştirdim.Tere yağı parçacıklarını da üzerlerine serpiştirdim,sıvı yağı gezdirdim.Ben kapaklı fırın kabında pişirdim, üzerini yağlı kağıtla da kaplayıp fırına verebilirsiniz.(bu tür fırın yemeklerinde kapaklı borcam türü fırın kapları hem pratik oluyor, hem lezzeti içinde pişiyor)Önceden ısıtılmış 230 derece fırına verdim.15-20 dakika piştikten sonra fırından çıkarıp sosunu gezdirin(1 tatlı kaşığı domates salçası,1 tatlı kaşığı biber salçası, kekik, 1 çay bardağı sıcak su bir kasede karıştırılır)Tekrar kapağını kapatın fırına verin, bu aşamada dereceyi 200’e düşürün.(son 10 dakikada yemeğin üzerini açıp pisirmeye devam edebilirsiniz)
Yemeğimiz servise hazırdir.

Sosu sonradan eklememizin nedeni, köfte ile sebzelerin kendi suyunu bırakıp birbirine özleşmesini sağlamak, birde kuzu etinin yağı bu şekilde daha lezzetli pişiyor,kendine has kokusu olmuyor.
Afiyet şifa olsun efendim ❤ hayırlı ramazanlar ❤

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ