Siirt Usulü İçli Köfte

Siirt Usulü İçli Köfte

Siirt Usulü İçli Köfte💓😍😍
1.5 kg içli köftelik bulgur(siirtten Getirttim)
1 yemek kaşığı toz kişniş
2 yemek kaşığı tuz
İç Harcı💐
100 gr tereyağ
1 kg kıyma
1 su bardağı pirinç
3 orta boy soğan
1 demet maydanoz
1 yemek kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı pulbiber
2 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kuru reyhan
Yapılışı💐
Yoğurma kabımıza içli köfte bulgurunu (kitellik bulgur), 1 yemek kaşığı toz kişnişi ve 1 yemek kaşığı tuzu ilave ederek harmanlıyoruz. Bu karışımın üzerine göz kararı ılık su ilave ediyoruz.içli köfte bulgurunu ıslatacak kadar yeterlidir.Bu şekilde yaklaşık 20-30 dk kadar bulgurun suyu çekmesini bekleyelim.
Bu arada bizde iç harcı hazırlamaya başlayabiliriz.1 su bardağı pirinçe tereyağını 1 yemek kaşığı tuz,minik minik doğradığımız soğanı, 1 su bardağı sıcak su ilave edip,soğanlı pilav soğuyunca,kıymamızın içine koyuyoruz.İnce doğradığımız maydanozu,karabiberi,tuzu, pulbiberi ve sarımsak sarımsağı da koyarak harmanlıyoruz.iç harcımız hazır.

Islatıp suyunu çekmeye bıraktığımız bulgurumuzu yoğurmaya başlıyoruz.kulak memesi yumuşaklığı kıvamında hamur elde ediyoruz. Bu hamurun üstünü, ıslak bir bez ile örtüp 15 dk üzeri örtülü şekilde dinlenmeye bırakıyoruz. Daha sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler koparıp şekil vermeye başlıyoruz.
Her bir bezeyi elimizde yuvarlıyoruz. Sonra hamur bezesinin ortasına işaret parmağımızı batırıp, yanınızda bir kase suyun olmasında yarar var arada bir kolay açmak için parmağınızı suya banıp kolay açabilirsiniz.kenarlarını elimizle incelterek kase şekli vermeye çalışıyoruz. Ortasına hazırladığımız harcı koyuyoruz ve elimizle yuvarlayarak üstünü kapatıyoruz. Üstünü kapattığımız içli köfteyi,elimizle hafif hafif bastırarak inceltip yuvarlak bir şekil veriyoruz.bu kapatma işini yaparken Hamurun elinize yapışmaması için, ara ara ellerinizi su ile ıslatırsanız daha rahat yapmanızı sağlar.
1 tencereye yarıya kadar su koyup kaynatın,kaynayan suya 2-3 tane limon tuzu ve 1 çay kaşığı tuz koyun.ardından içli köftelerimizi suyun içerisine 4-5 ‘er atıp kaynatın.suyun altından su üstüne çıktığı vakit pişmiş demektir.üzerine tereyağ eritin ve erittiğimiz tereyağına arzuya göre pulbiberde koyabilirsiniz💐

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ