TAVUK SUYUNA ÇORBA

TAVUK SUYUNA ÇORBA

TAVUK SUYUNA ÇORBA (su, şehriye miktarını hep göz kararı yaptığım için tarifi ona göre yazıyorum)
Malzemeler :
Tavuk (ben üç parça tavuk pirzola kullandım)
Tel şehriye
Su
1 kaşık tereyağı
Terbiyesi için :
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un
1 limonun suyu
Üzerine sosu :
1 tatlı kaşığı tereyağı
Toz kırmızı biber
Kuru nane

Yapılışı :
✔ Tavuğa su eklenir ve düdüklü tencerede (normal tencerede olur) haşlanır. (bir minik parça acı kuru biber ve tuz ilave ediyorum) Çorbayı bu elde ettiğimiz tavuk suyu ile pişireceğiz. ✔ Başka bir tencereye tereyağı ve tel şehriye alınır, bir dakika sotelenir sıcak tavuk suyu ilave edilir. (tavuk suyunu dökerken tencereye tel süzgeç koyabilirsiniz) ✔ tavuklar didilir bir kâseye alınır. ✔ ayrı bir kâsede yumurta sarısı, un, limon suyu biraz su ile açılarak çırpılır ve bir taraftan kaynamakta olan çorbaya karıştırarak eklenir. Yeniden kaynayana kadar birkaç dakika sürekli karıştırılır. Küçük parçalara ayrılan haşlanmış tavuklar ilave edilir, 5-6 dakika daha piştikten sonra ocaktan alınır. ✔ küçük bir tavada tereyağı, kırmızı biber ve kuru nane ile sos hazırlanır, çorba servis edilirken üzerine gezdirilir. Afiyet şifalar olsun…