TURŞU YAPIMI

TURŞU YAPIMI

TURŞU YAPIMI 📝Ben üç kiloluk kavanozlara kurdum, iki ya da üç kiloluk kavanozlara kurmak en güzeli çünkü açıldıktan sonra tadı değişmeden taze taze tüketiyoruz böylece. 📝 Turşunun lezzetli olması için kullanılan malzemelerin çok taze ve kaliteli doğal olması şart. ✔Turşu kurmak için aldığımız sebzeleri güzelce yıkıyoruz. ✔ Sarımsakları soyuyoruz.(her kavanoz için bir avuç yeterli, Kastamonu Taşköprü sarımsağı öneririm) ✔ Üzüm 🍇 sirkesi,(Kemal Kükrer üzüm sirkesini tavsiye ediyorum, bulamazsanız turşu kurmayın 😊😊😊) kaya tuzu, (normal tuzla kurarsanız turşunuz erir) ve limon tuzunu bir kenara hazırlıyoruz. 📝 Turşuya lezzet versin diye şeker, nohut vs eklemenizi tavsiye etmiyorum.! ✔Turşu kuracağımız sebzeleri iki yerinden bıçakla hafif delip fazla boşluk kalmayacak şekilde kavanozlara yerleştiriyoruz.

✔ Soyduğumuz sarımsakları ikiye kesip, her kavanoza birer avuç gelecek şekilde pay ediyoruz. ✔ Turşunuz hafif acılı olsun isterseniz, biraz acı biber ilave edebilirsiniz. ✔ Her kavanoza 3-4 adet limon tuzu ilave ediyoruz, yani en fazla yarım çay kaşığı. Biraz fazla koyarsanız turşunuz erir. ✔ Sirke ölçüsü çok önemli, her kavanozun yarısı sirke yarısı su olacak. (sirke miktarını üçte bir de yapabilirsiniz) Yarı yarıya su ve sirkeyi bir kapta karıştırıyoruz. Kaya tuzunu ilave ediyoruz. Kaya tuzu da her turşu kavanozuna ortalama iki çorba kaşığı dolusu olacak. Kaya tuzu su ve sirke karışımının içinde eriyene kadar karıştırıyoruz. Tadı normal yemekten biraz daha tuzlu olacak. Tuzu çok iyi ayarlamak gerekiyor, az olunca da güzel olmuyor fazla olunca da. ✔Karışımı turşu kavanozlarına pay ediyoruz ve kapaklarını sıkıca kapatıyoruz. ✔ Güneş almayan serin bir yerde muhafaza ediyoruz, kışın soğuk almaması da çok önemli turşunun. ✔ İlk bir ay kapağını hiç açmıyoruz, yoksa çabuk bozulur.
Afiyet olsun…