Üçgen Çıtır Börek Tarifi

Üçgen Çıtır Börek Tarifi

MALZEMELER

  • Hazır yufka

İç malzeme

  • Dana kıyma
  • Kurusogan
  • Sivribiber
  • Domates
  • Tereyağı
  • Tuz, karabiber, kimyon

Rendelenmis kaşar peyniri ( kıymali iç harcı yufkaya pay ettikten sonra üzerlerine birer tatlı kaşığı eklenir )

Üzeri için

  • Yumurta
  • Galete unu
  • Kızartmak için sıvıyag

HAZIRLANIŞI

Önce iç malzemeyi hazırlayin, kıyma tencereye alınır ara ara karıştırilarak pisirilir. Kıyma piserken küçük dogranmis kurusoganlar ilave edilir , tereyağı eklenir pisirmeye devam edilir.Minik dogranmis sivribiberler de ilave edilir, son olarak kabuğu soyulmuş minik dogranmis domates ve tuzu baharati eklenir. Tamamen pisince ocaktan alınır, sogumaya birakilir.

Yufka 4 cm.lik seritler halinde uzunlamasina kesilir. Uc kismina kiymali iç malzemeden birer kaşık koyulur, rendelenmis kaşar da eklenir ve üçgen olacak şekilde sarılır.(ucgen olması şart değil, Istediğiniz sekilde sarabilirsiniz) Börekler önce çırpılmis yumurtaya batırılir sonra galete ununa batırılir ve sıvıyagda iki taraflı kızartılir. Kizaran börekler kağıt havlu serili servis tabağına alınır.