Zeytinyağlı Taze Barbunya Pilâki

Zeytinyağlı Taze Barbunya Pilâki

Zeytinyağlı Taze Barbunya Pilâki
Malzemeler: ✔1.5 su bardağı taze barbunya
✔2-3 adet kuru soğan
✔ 3-4 diş sarımsak
✔2-3 adet domates
✔1 adet havuç
✔1 adet patates
✔2 adet sivri biber
✔1 adet paprika biber
✔Ortalama 1 çay bardağı sıvıyağ(ben fındık yağı kullanıyorum)
✔ 3-4 çorba kaşığı zeytin yağı
✔2tatlı kaşığı biber salçası
✔ 2tatlı kaşığı domates salçası
✔ 1 tatlı kaşığı tuz
✔2-3 tatlı kaşığı toz şeker
✔1 çay kaşığı kimyon
✔ Yarım çay kaşığı kara biber
✔Ortalama 2 su bardağı su

Yapılışı:

Barbunyalar ayıklanır 8-10 dakika suda haşlanır ve süzülür(barbunyaları hafif yumuşayana kadar haşlamamızın nedeni ; hem daha lezzetli olması, hem de parlak bir görünüm ve gazının gitmesi için önemli) Düdüklü tencereye küçük doğranmış kuru soğan,sarımsak,havuç,patates,biberler ve sıvıyağ koyulur orta ateşte ara karıştırarak sotelenir,Kabukları soyulup doğranmış domateslerde eklenir,1-2 dakikada domateslerle pişirilir,Salçalar,haşlanmış barbunya, tuz,şeker ve baharatı da eklenir,Bu şekilde bir kez daha karıştırılır ve zeytinyağı,su ilave edilir,Kapağı kapatılır kısık ateşte 20-25 dakika pişirilir,Soğumaya bırakılır,servise hazırdır…
Afiyetler olsun…