Ayva Reçeli

Malzemeler:

• Ayva
• Toz şeker
• 1 adet çubuk tarçın
• Su
• 2 çorba kaşığı limon suyu

Yapılışı:

1. Ayvaları yıkayıp kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Ayvaları su dolu bir kaba alın ve kararmamaları için su içinde bekletin.
2. Ayvaları minik parçalar halinde doğrayın ve doğrama işlemi tamamlandığında suyunu süzerek bir komposto kasesine doldurun.
3. Ayvaların üzerine aynı kase ile ölçülen miktarda toz şeker ekleyin. (Örneğin, 3 kase ayva için 3 kase toz şeker kullanabilirsiniz.) Ardından her kase için 3 yemek kaşığı su ekleyin. (Örneğin, 3 kase ayva için 9 yemek kaşığı su kullanabilirsiniz.)
4. Ayva çekirdeklerini ekleyin ve karıştırın. Bir adet çubuk tarçın ekleyip, düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
5. Düdüklü tencerede ayva reçeli orta ateşte kaynamaya başlayana kadar pişirin.
6. Kaynayıp ses çıktıktan sonra, tencerenin pisirme konumuna getirin ve ocağın altını kısarak kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
7. Süre sonunda ocağı kapatın ve düdüklünün içindeki havanın çıkması için bekleyin, ardından kapağı açın.
8. İçerisindeki çubuk tarçını çıkarın ve kapağı açık olarak, 10 dakika kadar daha kaynatıp, kıvamı kontrol edin.
9. Kasıktan hemen damlamayacak kıvama gelen ayva reçeli içerisine 2 çorba kaşığı limon suyu ekleyip karıştırın.
10. Hazırlanan reçeli ocaktan alın ve içerisindeki ayva çekirdeklerini çıkarın.

Notlar:

• Miktarları ölçüye göre ayarlayabilirsiniz.
• Reçelin kıvamını çok koyulaştırmayın. Soğudukça kendisi koyulaşacaktır. Son damlanın ağır bir şekilde akıyor olması yeterli bir kıvamdır.

Tarif için @zeynkurabiye teşekkürler.