Bohça Börek

Bohça Börek

Tarif için @zeynkurabiye

Özel gün ve misafirleriniz için görselliği oldukça hoş bir sunum. –
👉🏾3 adet yufka
👉🏾 Maydanoz sapı

ISLATMAK İÇİN;
👉🏾1 yumurta
👉🏾2 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
👉🏾Yarım kahve fincanı sıvıyağ

İÇ HARCI;
👉🏾2 tane orta boy patates
👉🏾1 orta boy soğan
👉🏾Yarım kahve fincanı sıvıyağ
👉🏾1 çay kaşığı kimyon
👉🏾Arzuya göre karabiber
👉🏾1 yemek kaşığı salça
👉🏾Göz kararı tuz.

YAPILIŞI; -Öncelikle Maydanoz saplarını yumuşayıncaya kadar sıcak suda bekletin.
Sosu için, yoğurt, yumurta sarısı ve zeytinyağını ayrı bir kasede çırpın. -Patatesleri soyup rendeleyin.
-Soğanı ince ince kıyıp sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun.
-Salçayı katıp, rendelenmiş patatesleri ve baharat ve tuzu ilave edip 6-7 dk kavurun.
– Birinci yufkayı mutfak tezgahına serin ve üzerine hazırladığınız sosu bir fırça yardımıyla sürün. -Diğer yufkayı üzerine serin ve soslayarak üçüncü yufkayı üzerine serip onuda soslayın.
-17-18 cm lik kase yada pasta tabağı kullanarak Yufkanın kenar kısmından başlayarak bıçak yardımıyla yuvarlaklar kesin. -Kestiğiniz yufkaların ortalarına hazırladığınız harçtan bir yemek kaşığı paylaştırın. Yufkanın kenarlarından tutup ortaya doğru büzerek bohça haline getirin. Açılmamaları için, büzdüğünüz yerleri yumuşayan maydanoz saplarıyla bağlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Kalan sosu böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alıp sıcak servis yapın.

NOT; Bu işlemden 9adet bohça çıkıyor. Ayrıca maydanoz sapları fırında kızardığı için, piştikten sonra ben onları tazesi ile değiştirdim. Ayrıca iç harcını kıymalı, ıspanaklı yada peynirli olarakta hazırlayabilirsiniz.