bostan patlıcan

bostan patlıcan

Tarif için  @zeynkurabiye

🍆3 adet bostan patlıcan, yassı olanlardan tercih edin.
🍆1 çorba kaşığı tuz
🍆4 çorba kaşığı zeytinyağı

İç harcı:
🍆300 gr dana kıyma
🍆5 çorba kaşığı zeytinyağı
🍆2 su bardağı kaynar su
🍆1 çorba kaşığı salça

🍆2 adet orta boy kırmızı kurusoğan, yemeklik doğranmış
🍆4-5 adet sivri biber doğranmış
🍆1 çay kaşığı tuz
🍆1 çay kaşığı karabiber
🍆1 çay kaşığı pulbiber

Yapılışı;

🍆Patlıcanların kabuklarına pijama formunda şekil vererek kesin, uzunlamasına 2 ye bölün, saplarını kesmeyin. 🍆
1 çorba kaşığı tuz ekleyin ve derin bir kaba koyduğunuz suda yarım saat bekletin.

🍆Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve fırın ısısını 250C ayarlayın ve panlıcanları kurulayın.

🍆Tepsiye alın, 1 er çorba kaşığı zeytinyağını her taraflarına sürün. Fırında içleri yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

🍆Patlıcanlar fırında pişerken iç malzemeyi hazırlayın;

🍆Geniş bir tavada, açık ateşte doğranmış soğanları 5 çorba kaşığı zeytinyağı ile soteleyin.
🍆üzerine sivri biberleri ekleyip karıştırın ve kıymayı ilave edin.
🍆kıyma suyunu çekene kadar karıştırın ve baharatlarını, salça ve tuzunu ekleyip 2-3 dakika daha karıştırıp ocaktan alın.
🍆Patlıcanları fırından çıkartın ve kenarlarından 1 cm kadar bıçakla çizin. 🍆Orta bölümünde çatal yardımıyla oyuklar oluşturun.
🍆iç harcı 6 patlıcana bölün ve üzerlerine domates dilimi ve sivri biber yerleştirin.
🍆Harç yaptığınız tavaya 2 su bardağı kaynar su ve salçayı ekleyip iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın 3-4 dakika kaynayan salçalı suyu Tepsinin içine dökün ve önceden ısıtılmış 250C fırında pişirin.
Afiyet olsun😉

NOT; Arzu edenler salçalı suya biraz tuz ekleyebilir. Benim gibi salçalı ve yağlı sevenler ise iç harcın salçasını ve sıvı yağını artırabilir.