Çarşaf Böreği (Pırasalı,Ispanaklı) Tarifi

Çarşaf Böreği (Pırasalı,Ispanaklı) Tarifi

MALZEMELER
Hamuru için

  • 1 kilo un
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 3,3.5 şu bardağı ılık şu

iç harcı için

  • 1 bağ ıspanak
  • 1,2 tane pirasa
  • tuz,karabiber
  • 1,2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 şu bardağı sıvıyağ
  • 125 gr tereyağı

HAZIRLANIŞI

öncelikle hamur ne çok sert nede yumuşak olacak şekilde iyice yoğrulur ardından iki parçaya ayrılır ve ayrılan bezelerde 4,5 er dakika tekrar yoğrulup bezelenip üzerine un serpilip 30 dakika dinlendirilir.

iç harcı için pirasa ince ince doğranıp kavrulur yumuşayınca ocaktan alınıp tuz karabiber serpilir ve ıspanağıda ilave edilip tamamen soğuması için soğuk biryerde bekletilir. sıvıyağ ve tereyağı bir tavada eritilir ve soğutulur.
masaya sofra serilir üzerine bezelerin biri alınıp altı üstü hafif unlanır ve fırın tepsisi büyüklüğünde açılır

üzerine 4,5 yemek kaşığı yağ karışımından gezdirilir ve elde kenarlarından döndürülerek genişletilir ardından tekrar masaya burakılır burada sadece uçlarından çekilerek döne döne açılabildiği kadar açılır,masadan sarkan kısım üzerine kapatılıp tekrar yağ karışımından gezdirilir ve kenar kısımlarına iç harcı konur

ardından sofrayı kaldırıp hamur içe doğru rulo yapılır orta kısım bıçakla kesilip rulolar yağlanmış tepsiye istenilen şekilde yerleştirilir,ikinci tepside yapıldıktan sonra kalan yağ karışımı böreklerin üzerine sürülür ve önceden ısıtılmış fırında 200 derecede altı ve üstü kızarana dek pişirilir.@lezizsofralar/ teşekkürler