Çıtır Çıtır Ev Baklavası

Çıtır Çıtır Ev Baklavası

malzemeler
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı siviyag (ayçiçek olmasın natürel tatta bir siviyag tavsiye ederim)
1 çay bardağı ılık su
1 çay kaşığı limon suyu

1 yumurta
bir fiske tuz
yarım çay kaşığı kabartmatozu
8 çay bardağı un (dikkatli ekleyin sert olmasın lutfen)
Yüzeyi icin:250 gr Tereyağ
Arasına serpmek için :Ceviz

Açmak için :6 yemek kaşığı nişasta +2 yemek kaşığı un karıştırılıp elenicek

Serbeti:1 kg şeker
1 litre su (kirecsiz)
birkaç damla limon suyu

Tarifi:ilk olarak un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabınıza alıp iyice karıştırın şimdi azar azar unu ilave ederek oldukça yumuşak hemogen bir hamur elde edin (elinize yapisabilir az miktarda siz sakın un eklemeyin yogurmaya devam edin ozlesicek,ben 55 gr lik 21 beze aldım sizde eşit bezeler alıp mümkünse en az 2 saat hamuru dinlendirin yüzeyini kapatarak.

Şerbeti ocağa alıp orta ısıda 10 dakika kaynatıp soğumaya birakin,nişasta serperken elinizle değil eleyerek çok az serpin hamurunuz bu şekilde muntazam acilir,arzu ettiğiniz şekli verip tepsinize dizebilirsiniz,Üzerine suyu alınmış Tereyağ gezdirip 180 /190 der fırında kızartın(yaklaşık 40/50 dakika)soğuk şerbet firindan çıkan Baklavaniz 5 dakika soguyup ilk sicagi gittikten sonra dökülür.