Çıtır çıtır Sokak Simidi

Çıtır çıtır Sokak Simidi

Çıtır çıtır Sokak Simidi
En çok sevdiğim İstanbulda vapurda giderken simitle çay yemek oranın lezzetini tam tutmasada gurbete yapılabilecek en güzel simit bence 😊
Malzemeler :
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 yumurta
1 paket kuru maya
2 çay kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı sıvı yağ
Alabildiği kadar un (ben hemen hemen 5,5 su baradgi kullandım
Üzeri için:
1 bardak su
2 yemek kaşığı pekmez
1 kase kavrulmuş susam

Hazırlaması:
Uygun bir kaba ılık süt, ılık su, şeker ve maya birlikte eritilir. 10 dk bekletilir. Yumurta,tuz, sıvı yağ eklenir. Azar azar un ilave edilir ve ele yapışmayan yumuşak hamur yoğrulur. Ben 10 dak. Yoğurdum.
Üzerini strecleyip 1 saat mayalandirin.
Hamur mayalanırken susamlar tavaya alınır ve kısık ateşte kavrulur ve Soğumaya bırakılır.
Uygun bir tabakta pekmez, su eritilir.
Mayalanan hamur tekrardan yavaş hareketlerle fazla havasi alinir. Gerekirse hafif unlanmış tezgah üzerinde mandelina büyüklüğünde bezeler yapılır.
Her bir bezeden ince rulo yapılır, 2 ye katlanır uzaya bildiği kadar uzatılır ve Bükerek 2 ucu birleştirilir.
Önce pekmezli suya sonrada susama batirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizilir. En son tekrar simitler yavaşça cekistirlilerek büyütülür.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Denyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun