Çıtır Simit Tarifi

Çıtır Simit Tarifi

Malzemeler

4 su bardağı un
1su bardağı su +1 çay bardağı  su
1 paket instand maya
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı pekmez
Yarım çay bardağı su
Kavrulmuş susam

Hazırlanışı

Sokağa çıkamadığımız bugünlerde evde yapılmış mis gibi kokusu ve çıtır lezzetiyle simit tarifimize başlayalım. Öncelikle 4 su bardağı unumuzu kaba koyup havuz seklinde ortasını açalım. Ardından su şeker ve maya yı havuz yaptığımız orta kısma ekleyelim.

Tuzu unun oldugu bölgeye esit şekilde serpelim. Mayaya gelmemesi için özen gösterelim. Karışımı elimizle yavaş yavaş kenarlardan  un alarak karıstıralım. Ele yapışmayan bir hamur haline getirelim. Ardından hamuru 8 eşit parcaya bölelim ve rulo haline getirelim. Rulo haline getirdiğimiz hamurların üzerini temiz bir bezle örtelim ve yarım saat mayalamaya alalım. Hamur mayalanırken sos için bekmez ve suyu karıştıralım. Susam kavrulmamış ise teflon tava da kavuralım.

Mayalanan hamuru dairesel hareketle uzun şeritler yapalım ve her iki şerit birbirine dolanarak uçaları birleştirelim. Yaptığımız simit seklindeki hamuru önce pekmezli karışıma ardından susama bulayalım. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirelim. 15 dakika tepside mayalanmasını bekleyelim. Fırını 200 dereceye alıp mayalanan simitleri fırına verelim. Üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.