El Açması Ispanaklı Gül Böreği

El Açması Ispanaklı Gül Böreği

Malzemeler
1 su bardağı süt
1, 5 su bardağı su
Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
4-5 su bardağı kadar un (Bardaklar tepeli olacak)
1 tatlı kaşığı kuru maya
1.5 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi
750 gr. ıspanak
1 su bardağı sert beyaz peynir. varsa biraz çökelek veya lor
2-3 dal taze soğan
yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Karabiber, arzuya göre pulbiber
Yufkalara sürmek için: Zeytinyağı

HAZIRLANIŞI
Sıvı malzemeleri karıştırma kabına koyup karıştırın.
Unu bardak bardak ekleyerek yumuşacık bir hamur yoğurun. Hamur yumuşak olmalı yoksa açarken zorlanırsınız.
Hamuru 9-10 bezeye ayırıp 10 dk. dinlendirin

Hamur dinlenirken içini hazırlayın. İç malzemesi için: ıspanağı yıkayıp suyunu bir örtünün arasında veya salata kurutucuyla giderin. ince ince doğrayın. Maydanozu doğrayın. Peyniri rendeleyin. Baharatını da atıp karıştırın. (yağ yok)
Her bir bezeyi unlayarak oklavayla açabildiğiniz kadar açın.
Yufkanın üzerini 5 yemek kaşığı zeytinyağıyla yağlayın.

İç malzemesinden Yufkanın yarısına serpiştirin.
Rulo olarak sarıp, gül şeklinde dolayın. Uygun yağlanmış bir tepsiye yerleştirin.
Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.
Böreklerin üzerine 1 yumurta, 1 yemek kaşığı yoğurt ve zeytinyağı karışımı veya sadece tereyağı sürüp 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
15 dk da 160 derecede pişirin ki içi hamur kalmasın.
Afiyet şifa olsun. @cahide_sultan teşekkürler