El Açması Patatesli Börek

El Açması Patatesli Börek

El Açması Patatesli Börek

rabianin.mutfagi
2 su b. Su
4,5-5 su b. Un
1 tatlı k. Tuz
2-3 yemek k. Sıvıyağ
İç harcı için:
1 kg haşlanmış patates
1 büyük soğan (ince kıyılmış)
1 yemek k. Tereyağ

Tuz, pul biber
Hamuru açmak için: sıvıyağ
Üzeri için: 1 yemek k. Yoğurt
1 yumurta sarısı
1-2 damla Sıvıyağ
Hazırlanışı; hamur için gerekli tüm malzemeler yoğurma kabına alınır çok sert olmayan bir hamur elde edilir. Hamur 20 bezeye ayrılır ve üzeri örtülerek yarım saat kadar dinlendirilir. Dinlenen bezeler unlanarak tatlı tabağı büyüklüğünde açılır, sıvağ ile yağlanarak üst üste dizilir. Bu şekilde streçlenerek 20-30 dk dinlendirilir. Daha sonra tek tek el ile genişletilip açılır arasına patatesli harçtan serpilir ve rulo yapılıp kendi etrafında döndürülür. Yağlanmış tepsiye dizilir üzerine yumurtalı sos sürülerek 200 derece fırında alt üst kızarana kadar pişirilir. (30-35 dk) Ben kızarmaya başlayınca fırını 180 dereceye düşürdüm.