ERZURUM AÇMA KETESİ

ERZURUM AÇMA KETESİ

ERZURUM AÇMA KETESİ
1 litre süt
2 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
200 ml krema koydum bunun yerine tereyağı koyabilirsiniz
3 su bardağı su
1 paket yaş maya
Tuz
3 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un

İç harcı için:
3 -4 yemek kaşığı tereyağı
Yarım paket margarin (isteyen tereyağı koyabilir hepsini)
2 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Bir kase çekilmiş ceviz
4-5 kepçe un (kıvama göre azalır çoğalır )

Yufkaları yağlamak için :
2 su bardağı sıvı yağ
200 gr tereyağı

 

Önce içi yağları eritip tuzu katıp daha sonra unun 4 kepcesini koyup bir karıştırıp eğer çok yumuşak olursa kalan unu yavaş yavaş ekleyip kıvamını ayarlıyalım ve soğumaya bırakalım
Hamurunu da aynı poğaça hamuru yapar gibi yoğuralım yumuşak olacak ve hemen portakal büyüklüğünde bezeler yapıp birer tabak büyüklüğünde açıp aralarına bol nişasta serpip 8 kat olacak sekilde üst üste koyup ondan sonra ilk yaptığımız gruptan başlayarak tek tek yufkaları nişasta yardımıyla açalım ve yağ serpip iç malzemeden döküp ortadan ikiye bölüp çok sıkı olmayacak şekilde dolayıp tepsiye dizip yumurta sürdükten sonra 200 derecede pişirelim. Afiyet olsun.