EV BAKLAVASI (70 Kattan)

EV BAKLAVASI (70 Kattan)

Ev Baklavası (70 kattan)
?Malzemeler
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
Bir tutam kaşığı tuz
6 su bardağına yakin un
?İci için:
kırılmış ceviz
Açmak için
Bugday nişastası
şerbeti için;
3 bardak şeker
4 bardak su(bu ölçü bir tepsi için)
bir kaç damla limon suyu
?Üzeri için:
300 gr tereyağı ya da margarin
?Hazırlanışı
Öncelikle yumurtayı, sütü, sıvı yağı, sirkeyi, kabartma tozunu ve tuzu yoğurma kabına alıyoruz.Uzerine yavaş yavaş unumuzu ilave edip hamurumuzu yogruyoruz.Eger sizde benim gibi ufak tepsilerde yapacaksaniz bezelerini çok ufak almanız gerekir ben bir tepsiye 70 kat kullandım yani toplamda 140 küçük beze aldım iki tepsiye boldum.
Küçük bezelerimizi merdane yardımıyla 5 li olarak tek tek açarak üst üste koyuyoruz tabak büyüklüğünde açarak aralarına nişasta serpip tepsimizin ebati kadar açıyoruz.Daha sonra tepsimize oklava yardımıyla yerlestiriyoruz Açtığımiz hamurların aralarına ceviz serperek üst üste yerleştiriyoruz.Ben üç katta bir ceviz koydum aralarına siz daha az koyabilirsiniz.
Daha sonra dilediğiniz şekilde kesip üzerine her yerine eşit şekilde gelmesine dikkat ederek eritilmiş yağı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180C fırına sürüp altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
Şerbetin Yapılışı bu ölçü bir tepsi için eğer ikisini de yapacaksanız ölçüyü iki katına cikartabilirsiniz.
3 bardak şeker 4 bardak suyu tencereye koyup 15 dk kaynattıktan sonra şerbetin içerisine bir kaç damla limon damlatarak 1-2 dk kaynatıyoruz soğumuş olan baklavanın üzerine sıcak şerbeti kepçe yardımıyla döküyoruz. .

Hilalin mutfağına teşekkürler