Fırında Tavuk Ve İç Pilav Tarifi

Fırında Tavuk Ve İç Pilav Tarifi

MALZEMELER

  • 1 adet bütün tavuk
  • 150 gram tereyağı
  • 1-2 dal taze biberiye
  • 1 tutam kekik
  • 2 yemek kaşığı hardal
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2-3 diş ezilmiş sarımsak
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

HAZIRLANIŞI

Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Tavuğun derisini yırtmadan bir cep oluşturup elinizi bu cepten sokarak lezzetlendirdiğiniz tereyağını tavuğun her tarafına yedirin.

Bu şekilde hazırlayacağınız tereyağını et yemeklerinde kullanılmak üzere dondurabilirsiniz, çok pratik oluyor.
Tavuğun bacaklarını ısıya dayanıklı bir iple bağlayıp öncelikle üzeri kapalı olarak 200 derecede fansız ayarda pişirmeye başlayın.

Suyunu salmaya başlayınca ara ara fırının kapağını açarak suyu tavuğun üzerine dökün. Bu işlemi tavuk pişene kadar birkaç kez tekrarlayın. Tavuk pişmeye yakın bir yarım saat de üzerini açıp kızarana dek pişirin.

Tavuğun görüntüsünü bozmadan pişip pişmediğini anlamak için butun alt kısmından, görünmeyecek şekilde bıçak sokuyoruz eğer su akıyorsa tavuk henüz pişmemiş demektir. Su akmıyorsa tavuğunuz servise hazır

İç pilav için

  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yk tereyağı + 2 yk zeytinyağı
  • 1 fincan çam fıstığı
  • 1 fincan kuş üzümü
  • 1 baş soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı tavuk suyu
  • 1,5 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığı şeker

Pirinci tuzlu suda bir yarım saat kadar ıslatıp sonrasında nişastasının akması için bol suyla yıkayın. Pirinçleri bir miktar yağ ile pilav tenceresinde kavurun. Küçük küçük doğranmış soğanı ayrı bir tencerede kavurun.

Üzerine fıstıkları ekleyip rengi dönene dek kavurun. Kavurduğunuz malzemeleri pilav tenceresine aktarıp içerisinde suda belirttiğiniz kuş üzümleri, baharatları ve suyu ekleyip pişirin. Servis etmeden önce üzerine temiz bir bez örtüp muhakkak demlendirin.
Deneyenlere afiyet olsun…