Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi
1 kilo patlıcan
500 gram kuşbaşı et (dana, kuzu tercih sizin)
2 baş soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
2 domates
1 kırmızı biber
4 tane yeşil biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber 1 su bardağı su

Beşamel sosu için
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1.5 bardak süt
bir kücük kase taze kaşar
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı
Önce patlıcanları közleyin, içlerini alın. 2 kaşık unla 2 kaşık tereyağını kavurun. 1.5 bardak sütü üzerine dökün. küp küp dogradıgınız patlıcanları içine dökün. Sütlü karışımın kaynama noktasında taze kaşarı ekleyin. Biraz kara biber tuz ekin altını kapatın etleri bir tencereye alın soteleyin. Üzerine küp küp doğranmış soganı, biberleri son olarak domatesleri, salcasını ekleyin .1 su bardağı su dökün. Et soteniz suyunu cekene kadar pişirin. Servis yapcagınız kaba patlıcanları alta et sote üste ilave edilerek maydanozla süsleyin. Afiyetle yiyin benim_mutfagimm ‘a tesekkurler.