İç Pilavlı Tavuk Dolması

İç Pilavlı Tavuk Dolması

İç Pilavlı Tavuk Dolması

@sunum_agaci/ teşekkürler
MALZEMELER
1 adet bütün tavuk
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağ
4 yemek kaşığı zeytinyağ
1 adet soğan
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuşüzümü
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 su bardağı sıcak su(tavuk suyu da kullanabilirsiniz)
Tavuğun sosu için;
1 tatlı kaşığı bal
1 tatlı kaşığı salça
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
3 diş rendelenmiş sarımsak

Garnitürleri için;
3 adet patates
2 adet havuç
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
YAPILIŞI
Öncelikle iç pilavı hazırlıyoruz.Bir tencereye yağlarla birlikte bir adet soğanı yemeklik doğrayıp kavurmaya başlıyoruz.Soğanları kavururken dolmalık fıstıklarıda ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.Yumuşayan soğanlara iki su bardağı önceden ıslatıp beklettiğimiz pirinci ve kuşüzümünü ekliyoruz.Pirincleride kavurduktan sonra tuzunu atıp iki su bardağı sıcak suyu ya da tavuk suyunu ilave edip kapağını kapatıyoruz.Kabaran pilava bütün baharatları ekleyip karıştırıyoruz.Pilavın yarısını başka bir kaba aktarıp tencerede kalan pilava da bir su bardağı kadar tekrar sıcak su ekleyip pişiriyoruz.Sosu için verilen malzemeleri karıştırıp bekletiyoruz.Bütün tavuğumuzu temizleyip varsa tüylerini ayıklıyoruz.Ayırdığımız pilavı tavuğun içine doldurup piserken pilav dışına çıkmasın diye kürdan ile derisinden kapatıyoruz.(Eğer pişerken düzgün pişsin isterseniz de ısıya dayanıklı bir ip ile tavuğun but ve kanat kısımlarından bağlayabilirsiniz.)Tavuğun sosunu her yerine gelecek şekilde sürüp kürdanla tavuğun birkaç yerinden delik açıyoruz.Patates ve havucu doğrayıp yağ,tuz ve karabiber ile lezzetlendiriyoruz.Fırın kabına aktarıp üzerine de tavuğu koyuyoruz.Pişerken aliminyum folyo ile temas etmemesi için tavuğa iki adet kürdan saplayıp folyo ile kapatıyoruz.Önceden ısıttığımız 200 derece fırında pişiriyoruz.Pişmesine yakın folyoyu kaldırıp tavuğun kızarmasını sağlıyoruz.Hazır olan tavuğumuzu sıcak servis ediyoruz.