İçli Köfte

İçli Köfte

Tarif için @mervesellezzetler

Malzemeler;
* 500 gr orta bulgur
* 1 ç.b irmik
* 1 ç.b un
* 2 s.b kaynar su
* 1 y.k biber salçası
* 1 ç.k kimyon
* 1 t.k tuz
* 1 ç.k karabiber
* 1.5 s.b soğuk su
İç Harcı İçin Malzemeler;
* 500 gr yarım yağlı kıyma
* 3 adet ortaboy soğan
* 2 y.k tereyağı
* Yarım s.b zeytinyağı
* 1 t.k tuz
Yapılışı;1. Aşama İç Harcı: Tencereye küp küp doğradığımız soğanları alalım üzerine tereyağı ve Zeytinyağını ekleyelim. Kısık ateşte hafif pembeleşinceye kadar kavuralım. Üzerine kıymayı ekleyelim ve 10 dk sürekli karıştırarak kavuralım tuzunu ekleyip altını kapatalım ve soğumaya bırakalım. 2. Aşama Hamuru; Yoğurma kabına orta bulgur, irmik ve unu alalım kaynar su ile her tarafına gelecek şekilde ıslatalım 15 dk bekleyelim ve salça,kimyon,karabiber,tuz ve soğuk suyu ekleyip kıvam alıncaya kadar yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alalım ve avuç içimiz le yuvarlayalım işaret parmağımızı ıslatalım, istenilen inceliğe ve küllah şekline gelinceye kadar açalım içerisine 1 y.k kıymalı harç ekleyelim ve yine avuç içini ıslatarak kapatalım. Bu işlemi hamur bitinceye kadar devam ettirelim. İsterseniz suda haşlayıp tereyağı dökerek servis edebilirsiniz, dilerseniz de yine haşlayıp bol yağda kızartarak servisi edebilirsiniz. Afiyet Olsun ☺️