ISPANAKLI EL AÇMASI BÖREK

ISPANAKLI EL AÇMASI BÖREK

ISPANAKLI EL AÇMASI BÖREK
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Tuz

İÇ HARCI İÇİN
1 kilo ıspanak
2 adet kuru soğan
Yarım çay bardağı sıvıyağ
250 gr.lor peyniri
2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
Tuz
YAĞLAMAK İÇİN
150 gr.eritilmiş margarin ya da tereyağ
1 su bardağı sıvıyağ

AÇMAK İÇİN
2 su bardağı un
1.5 su bardağı nişasta

Öncelikle hamur malzemelerini karıştırıp yumuşakça bir hamur yoğuruyoruz 8 eşit bezeye ayırıp dinlendiriyoruz.
İç harcı için ıspanaklar yıkanır ve doğranır.Yemeklik doğranan kuru soğanlar yağ ile kavrulur.Tuz ve baharatlar eklenerek altı kapatılır.Ardından doğranmış ıspanaklar,lor peyniri ve kavrulmuş soğanlar bulusturulup harmanlanır.
Bir beze tezgaha alınır.Üzerine bolca un ve nişasta karışımı serpilerek incecik açılır.Un ve nisasta karışımını ilk başta bolca serpiyoruz ki kolay açilsın.Hamuru büyüttükten sonra çok fazla kullanmayın çünkü hamurun üzerinde kalıp tadını bozabilir.Eğer çok yapışıyorsa hafifçe serpebilirsiniz.İyice açılan yufkanın her yerine yumurta fırçasıyla sıvıyağ ve tereyağ karışımı sürülür.Yufka ortadan ikiye kesilerek yarim ay şekli elde edilir.Her parçaya ıspanaklı harç serpiştirilerek uzun kenarından baslayarak rulo yapılı, kendi etrafında döndürülüp sarılarak tepsiye dizilir.Tüm bezelere aynı islem uygulanır.Hazırlanan böreklerin üzerine kalan yağ sürülüp önceden ısıtılmış180 derece fırında 30-35 dk.pisirilir