Ispanaklı El Açması Börek

Ispanaklı El Açması Börek

Tarif için  @zeynkurabiye

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3,5 4 su bardağı un (kontrollü) az yada çok un gerektirebilir. Elinize yapışmayan yumuşak hamur olmalı.

Hamuru açmak için; Nişasta arasına sürmek için tereyağ veya sıvı yağ.

İçi için;
1 kg ıspanak
1 tane kuru soğan
1 kaşık salça
2 tane yumurta
5 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz, karabiber, pul biber
Ispanaklar güzelce yıkanır küçük bir şekilde doğranır. Yemeklik doğranmış soğan sıvı yağda kavrulur saldığı suyu çekinceye kadar kavrulur. Salçayı ekleyip sonra içerisine ıspanaklar ve baharatlar eklenir ve ıspanaklar sönünceye kadar kavrulur.
2yumurta çırpılır ve ıspanağa eklenir.
Yumurtası pişince ocaktan alır ve soğumaya bırakılır.

Üzeri için;

1 tane yumurta sarısı
1 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı:
Hamur malzemeleri ile yumuşak bir hamur yapılır ve ılık bir ortamda yarım 15-20 dakika mayalandırılır. Mayalanan hamur 6-7 tane bezeye ayrılır ve bezeler çok ince bir şekilde açılır. Açılan hamur 4 eşit parçaya bölünür. Eritilmiş tereyağı ve ya sıvı yağ ile yağlanır.
Ispanaklı geniş iç tarafına koyulup sarılır ve uç kısmandan tutup tekrar kendi etrafında sarılıp tepsiye dizilir.
Diğer bezelere de aynı işlem yapılır. Üzerine yoğurt ve yumurta sarısı karışımı sürülerek 180⁰’de üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun

Piştiğinde içi yumuşak üzeri çıtır, soğuduğunda ise sadece yumuşak güzel bir börek oluyor. Bu börekleri pişirmeden buzluğa atabilir istedinizde pişirebilirsiniz.
Afiyet Olsun😊