Kaytaz Böreği

Kaytaz Böreği

Hamuru İçin:

  • 3 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı maya
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Aldığı kadar un

Kıyma Harcı İçin:

  • Yarım kg kıyma
  • 1 adet soğan (rondodan geçirilmiş)
  • 2 adet domates (rondodan geçirilmiş)
  • 2 diş sarımsak (rondodan geçirilmiş)
  • 2 baş biber (rondodan geçirilmiş)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı nar ekşisi
  • Yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı tahin
  • Tuz, karabiber

Ayrıca:

  • 100 gr tereyağı (eritilip içine yarım çay bardağı zeytinyağı eklenmiş)
  • Unlu yüzey için un

Yapılışı:

  1. Hamuru yoğurmak için, 3 su bardağı ılık suya maya, tuz ve şeker ekleyin. Karıştırın. Yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
  2. Kıyma harcı için, kıymayı, rondodan geçirilmiş soğanı, domatesleri, sarımsakları ve biberleri bir kaba alın. Üzerine domates salçası, nar ekşisi, sıvıyağ ve tahini ekleyin. Tuz ve karabiberle harcı tatlandırın. Karışımı iyice yoğurun ve hazırlayın.
  3. Mayalanan hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp unlu yüzeyde yağlayarak açın. Açtığınız hamuru eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımı ile yağlayın.
  4. Hamuru iki taraftan toplayıp ortada uzunca birleştirin ve yuvarlak şekilde sarın. Böylece kaytaz şekli elde edeceksiniz.
  5. Kaytaz böreklerinin üzerine kıyma harcını yerleştirin.
  6. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
  7. Pişen kaytaz böreklerini servis edin.

Not: Kaytaz böreğini çıtır yapmak için eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımını kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarif için @burcukitchenn teşekkürler.