Kıymalı Pide

Kıymalı Pide

Kıymalı Pide
Hamuru için;
200ml ılık su
200ml ılık süt
Yarım paket yaş maya veya 1 paket kuru maya
Çeyrek cay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağ
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
4,5-5 su bardağı arası un

Kıymalı iç harcı için;
150-200gr orta yağlı kıyma
1 adet soğan
1-2 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
1/2 kapya
2-3 yemek kaşığı Maydonoz
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1/2 tatlı kaşığı pul biber

Hamurun kenarlarına
2 yumurta sarsı
1 yemek kaşığı zeytinyağ

 

Yapılışı:
Öncelikle işe iç harcını hazırlamakla başlayın. Kabın içersine kıymayı koyun. Diğer malzemeleri teker teker robottan cekin veya benim gibi küçük küçük doğrayın. Salça, yağ ve baharatları da kıymanın üzerine ekleyip güzelce birbiriyle harmanlayın. Dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
Hamuru için uygun bir kaba maya,şeker, ılık süt ve suyu alın. Maya eriyene kadar çırpın. Sonra sıvı yağı, tuzu ve azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan ama oldukça yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini streçleyıp 45 dk mayalandırın.
Mayalanan hamuru 10 bezeye ayırın. Daha büyük yapmak isterseniz bezeleri daha büyük tutabilirsiniz. Unlanmış bir zeminde hamur merdaneyle uzunlamasına açın, hamuru tepsiye veya benim gibi yağlı kağıt üzerine alın. Ortasına kıymalı harçtan bir kaşık yardımıyla sürün. Kenarlarını kıvırarak kapatın ve pişerken açılmaması için, güzelce bastırın. Yumurta sarısı ile yağı çırpın ve bir fırça yardımı ile kenarlarına sürün. Önceden ısıtılmış 230 derece fırında hafif kızarana dek pişrirn. Fırından alır almaz, kenarlarına tereyağı sürün ve daha yumuşak bir pide istiyorsanız üstlerini temiz bir bezle ile örtün. İlk sıcağı geçtikten sonra servis edin afiyet olsun