Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi

Malzemeler

3 -4 adet patlıcan
1 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 diş sarımsak
300 gr kıyma
Sıvı yağ(kızartma için)
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı bayat ekmek
Tuz
Karabiber,kimyon,kırmızı biber

Sos için;

1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su
İsteğe göre baharat

Hazırlanışı

İftar sofranıza lezzet katacak tarifinize başlayalım. Patlıcanlarımızı kabuklarını çizgili soyularak şerit şeklinde kesilir ve tuzlu suda 15 -20 dk bekletilir. Patlıcanlar beklerken kıymamızı geniş bir kaba alıp rendelenmiş soğan, 1 çay bardağı bayat ekmek, 2 adet sarımsak rendesi, baharatlar ve doğranmış maydanozu ekleyelim ve karıştıralım.

Üzerini streç film geçirip buzdolabında dinlenmeye alalım. Tuzlu suda bekleyen patlıcanları havlu kağıt yardımıyla fazla suyunu alalım ve ısıtılmış kızgın yağda arkalı önlü kızartalım. Dinlenen köfteleri buzdolabından alalım ve ceviz büyüklüğünde yuvarlak şekil oluşturalım. Patlıcanlar kızardıktan sonra köfteleri de kızartalım.

Küçük bir kasede patlıcanlar artı şeklini alacak şekilde yerleştirelim ve orta kısıma iki adet köfte yerleştirelim. Uçları birleştirelim ve üzerine domates,biber koyup kürdan yardımıyla birleştirelim ve tepsimize alalım. Sosumuz için salça,baharat ve sıcak suyu ile karıştırıp şekil verdiğimiz patlıcanların üzerine kaşık yardımıyla dökelim. Yaklaşık 180 veya 200 derecede biberler ve domatesler kızarana kadar pişirelim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.