KREMALI ETİMEK TATLISI

KREMALI ETİMEK TATLISI

KARAMELİZE ŞERBETİ İLE KREMALI ETİMEK TATLISI
13 adet tuzsuz etimek,,
ŞERBETİ İÇİN

2 su bardağı sıcak su,,
1,5 su bardağı şeker,,
KREMASI İÇİN:::: 1 litre süt,,
4 yemek kaşığı tepeleme şeker,,
2 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası,,,
4 tepeleme yemek kaşığı un,,,
1 paket vanilya,,
ÜZERİ İÇİN:::::
1,5 su bardağı soğuk süt
2 poşet krem şanti

Etimekleri borcama diziyoruz. Sonra Şerbeti için; tencereye şekeri koyup tamamen eriyene ve altın sarısı rengini alana dek arada bir karıştırarak karemelize yapımına başlıyoruz. Rengi koyulaşmaya başladığında sürekli karıştırarak tüm şekeri iyice eritip yakmadan ocaktan alıyoruz. Ve suyunu ilave ediyoruz ( ÇOK DİKKATLİ OLMAMIZ GEREKECEK SUYUNU YAVAŞ YAVAŞ ELİMİZE DİKKAT EDEREK Kİ BU AŞAMADA ÇOK SIÇRAMA OLUYOR) ekliyoruz. Tencereyi Tekrar ocağa koyarak ağdalaşmış şerbeti karıştırarak şeker tamamen eriyene dek 2 dk daha pişiriyoruz. Ocaktan alınca etimeklerin üzerine kepçe ile gezdirip dinlenmeye kenara alıyoruz.
Kreması için;; süt ve şekeri tencerede tel çırpıcı ile karıştırıyor üzerine nişastasını ekleyip tekrar çırpıyor unu ilave edip pürüzsüz olana dek karıştırıp ocağın altını açıyoruz göz göz olana dek karıştırarak pişiriyor vanilyasınıda ilave ediyoruz hep birlikte 3 dk pişirip koyulaşmış kremamızı etimeklerin üzerine eşitce yayıyoruz.
Ilıyınca buzdolabında 1-2 saat bekletip sonra üzerine çırpılmış kremşantisini sürüp dilimleyerek servis ediyoruz