Lahana Sarması

Lahana Sarması

Malzemeler:

  • 1 tane orta boy kıvırcık lahana (Wirsing)
  • 200 gr kıyma
  • 2 tane kuru soğan
  • 2 bardak pirinç
  • 1 bardak bulgur
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 yemek kaşığı salça
  • Tuz, karabiber, kırmızı biber, pul biber, sebzeli baharat (istediğiniz miktarda)
  • Yeterince sıvıyağ

Yapılışı:

  1. Öncelikle kıvırcık lahanayı yapraklara ayırın ve yıkayın. Tuzlu kaynar suda birkaç dakika haşlayın, yumuşayıncaya dek bekleyin ve daha sonra çıkarıp bir kaba alın. Lahanalar soğurken iç harcı hazırlayın.
  2. Pirinci ve bulguru iyice yıkayın, bir kaba alın ve üzerini kaplayacak kadar kaynar su ekleyin. 10 dakika bekletin, ardından fazla suyu süzün. İç harcın içine kıyma, yemeklik doğranmış kuru soğan, ince kıyılmış maydanoz, sıvıyağ ve baharatları ekleyerek karıştırın.
  3. Lahanaları sarmak için düzgün bir şekilde tencereye dizin, aralık kalmayacak şekilde sarın.
  4. Bir kaseye 1 yemek kaşığı salça, tuz ve sıvıyağ koyarak üzerine sıcak su ekleyin ve sosu hazırlayın. Bu sosu lahanaların düzeyine gelecek şekilde tencereye ekleyin. En üste tencereye uygun bir tabak kapatın ve yüksek ateşte kaynamaya başladıktan sonra en kısık ateşte lahanalar yumuşayıncaya dek pişirin.
  5. Sıcak veya ılık olarak servis edin.

Afiyet olsun.

Tarif için lezizsofralar teşekkürler.